产品介绍： 高麦芽糖粉(high maltose powder)是优质淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。 产品特点： 1.甜度低而温和，极为人体所吸收； 2.具有良好抗结晶，防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期； 3.具有良好的发酵性； 4.抗砂抗烊性，从而延长保存期； 5.具有良好的稳定性，熬糖温度高； 产品指标： 项 目 要 求 外观 无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质 滋味 甜味温和、纯正、无异味 颜色 白色或略带黄色 麦芽糖含量（以干物质计）/（%） ≥50.0 水分/（%） ≤5.0 ph 4.0-6.0 透射比/（%） ≥95 酸灰分/（%） ≤0.3 碘试验 无蓝色反应 产品应用： 广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。 使用方法： 按生产需要适量直接添加。 包装规格： m50 25kg/包